卤鹅、卤猪蹄、卤鸡爪......很多朋友看到这些名字都垂涎欲滴了吧？卤物在我国很多地方都有，甚至是当地的特色传统美食，可见受欢迎程度之深、范围之广。然而，卤物虽美味，但不适合大量食用，接下来就看看吃卤物有什么需要注意的，哪些人群不适合吃卤物呢？
为什么卤物不适合大量食用？
1.卫生问题
卤物制作耗时长，工序多，期间稍不注意就很容易被细菌污染，加上在销售过程中，很多做好的卤物都是常温保存，直接暴露在外供消费者购买，这种条件下，细菌、尘埃、蝇虫都来“凑热闹”，且做卤物的卤汁会被多次重复使用，如保管不妥，细菌将大量繁殖。当细菌大量、迅速繁殖时，卤物中的亚硝酸盐含量有一定增加，消费者食用后将会对身体造成一定的影响。
2.香料过多
卤物香味浓郁、诱人，在制作过程中少不了各种香料，如花椒、八角、茴香、生姜等，有的香料在中医学上虽有活血、驱寒等作用，但长期大量食用，有可能导致高血压、肠胃炎、痔疮等，严重者会诱发肝癌、鼻咽癌。据相关调查发现，鼻咽癌的发生与长期大量食用天然香料有一定关系。此外，有的不良商家，为了谋取暴利，使用成本低廉的化工合成香料，这些香料用于食品中，会产生对身体有害的物质，影响消费者健康；
3.导致肥胖
很多卤物制成后，可谓“色香味俱全”，不少朋友在食用时会搭配啤酒、可乐等饮品，或者一边追剧一边吃，不知不觉中摄入了过多分量，有可能会导致肥胖哦！
哪些人群不适宜吃卤物？
1.孕妇
卤菜味重、香料多，且大多含有亚硝酸盐，孕妇在怀孕期间应注意健康饮食，对胎儿不利的食物哪怕再美味，都应尽量避免；
2.三高人群
卤物如卤猪蹄、卤鹅肝等，油脂含量很高，三高患者应以清淡饮食为主，不宜过多食用多油多盐的卤物，以免加重病情；
3.肝癌、鼻咽癌患者
肝癌、鼻咽癌患者或者家族有患史的，为了避免病情加重或者增加患病风险，应尽量避免食用有引起该癌症的食物——卤物。
