️巨软巨香的小笼包教程！注意:窍门这么多，再不会要不要剁手了啊！看完或许你就会了！哈哈！

如果你家孩子也特别爱吃小笼包，也就动手亲自给他做吧，不能说外面的不好，但是肯定不如自己动手做的吃的安心！

『小笼包』

准备食材:

馅:猪肉馅250克，生姜15克，大葱50克，料酒12克，蚝油10克。生抽20克，鸡精2克，老抽10克。白胡椒粉2克，食盐5克，五香粉1.5克，食用油20克。

包子皮:普通面粉280克，常温水150克，酵母粉5克，无铝泡打粉3克。

做法步骤

1.酵母粉先放入温水中溶解，溶解后再倒入面粉中，边加酵母水边搅拌，最后揉成光滑面团，放温暖处醒发

2.趁醒面时间来调肉馅儿，猪肉馅儿里加入料酒，生抽，老抽，调匀后加蚝油，葱姜末。加一勺食用油，加食盐，胡椒粉，五香粉和鸡精。调匀即可

3.看面团醒发到原来体积的两倍大，并呈现蜂窝状态时，取出面团不需要再次揉圆排气，直接按扁成面团，分割成小面剂子按扁。

4.改成中间厚边缘薄的包子皮包入肉馅儿。包成包子，收口捏紧。

5.夏季不需要进行二次醒发，直接凉水上锅，水开之后再蒸15分钟即可。

6.关火后再焖一两分钟，取出，暄软又好吃。

小贴士️小窍门

①小笼包与其他馒头包子之类的不同的是，暄软。所以不需要经过二次揉匀，只需要按扁排气即可。

②冬季和夏季的醒发时间不同。所以醒面不要看时间，要看最后的醒好的状态。

③不需要二次醒发，说的是夏季，而且不醒发就得凉水上锅。

④小笼包暄软好吃。与第一次醒发程度有关。醒发刚好才喧软，醒发过头也不行

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